Ibland börjar en riktigt bra råvara med ett telefonsamtal. När en av våra grannar i Gårdby hörde av sig och berättade att valnötsträdet i trädgården dignade av nötter, var Gunnar inte sen att ge sig iväg.
Det finns något fint med att veta var maten kommer ifrån. Inte bara vilken gård eller producent, utan ibland till och med vilket träd.
Häromdagen fick Gunnar ett samtal från en boende här i Gårdby. I trädgården stod ett stort valnötsträd som hade gett rikligt med nötter, fler än vad som behövdes hemma. Om Gunnar ville fick han gärna komma förbi och plocka.
Och det ville han förstås.
En stund senare stod han under valnötsträdet och samlade ihop höstens skörd. Några minuter från Eksgården, mitt i byn där vi själva hör hemma.
Det lokala börjar precis utanför dörren
På Eksgården pratar vi ofta om vikten av lokala råvaror. För oss handlar det inte bara om hur många kilometer maten har rest, utan också om människorna bakom den.
Om lantbrukarna som brukar jorden, producenterna som förädlar sina råvaror och grannarna som delar med sig av vad deras trädgårdar ger.
Öland har en fantastisk matkultur och ett landskap som präglats av jordbruk i generationer. Vi vill vara en del av den berättelsen och låta den synas på tallriken.
Från trädgården till Eksgårdens kök
Valnötterna fick följa med tillbaka till Eksgården och in i köket. Från ett träd i grannens trädgård till en råvara som vi nu får ta hand om.
Det är just sådana stunder som påminner oss om varför vi tycker så mycket om att arbeta med mat här på Öland. Råvarorna finns ibland närmare än man tror, och bakom dem finns nästan alltid en människa och en historia värd att berätta.
För oss är det här en del av det öländska värdskapet. Att ta vara på det som finns omkring oss, att lära känna människorna i vår närhet och att låta årstiderna vara med och forma det vi gör.
Och den här gången började allt med ett telefonsamtal och ett valnötsträd i Gårdby.
