Det är något särskilt med sommarkvällarna på Öland. När solen dröjer sig kvar, doften från grillen sprider sig över gården och människor samlas kring bordet. På Eksgården är det just de stunderna vi vill skapa plats för.
uppdukat bord med lokala råvaror, en riktig grillbuffé.
Under sommaren flyttar vi gärna ut en del av matlagningen. Elden tänds, grillen blir en naturlig samlingspunkt och råvarorna får stå i centrum.
Att laga mat över öppen eld handlar om mer än själva tillagningen. Det är dofterna, värmen och förväntan. Att få se maten tillagas, känna dofterna och kanske stanna till för att prata en stund med den som står vid grillen.
Råvarorna sätter tonen
På Eksgården börjar matlagningen alltid med råvarorna. Vi låter säsongen, tillgången och våra lokala producenter vara med och forma det som hamnar på tallriken.
Öland har en lång tradition av jordbruk och matproduktion. Här finns människor som odlar, föder upp och förädlar råvaror med stor kunskap och omsorg. Det är en matkultur vi är stolta över att få vara en del av.
När vi samlas kring grillen vill vi låta just de råvarorna tala för sig själva. Med elden som verktyg och smakerna i fokus behövs inte alltid så mycket mer.
En plats att samlas kring
Men en grillkväll på Eksgården handlar minst lika mycket om det som händer runt maten.
Om samtalen som fortsätter mellan rätterna, om någon som beställer ett glas till och om den där känslan av att inte behöva skynda vidare.
Vi tycker om när människor samlas här. När gården fylls av liv, när nya bekantskaper uppstår och när en middag får bli en hel kväll.
För oss är det en viktig del av värdskapet. Att skapa en plats där människor känner sig välkomna, där maten får ta plats och där det finns tid att njuta av den.
Sommarkvällar att längta tillbaka till
När kvällen går mot sitt slut och glöden sakta falnar är det ofta just de små ögonblicken som stannar kvar.
En riktigt god måltid. Ett samtal som drog ut på tiden. En ljummen öländsk sommarkväll.
Det behöver inte vara mer komplicerat än så.
Och kanske är det precis det som gör det så speciellt.
